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免费下载2014-2015年度无锡市职三教学调研测试题(一)《旅游专业综合理论》试题

  • 资源类别:试卷
  • 资源分类:餐旅服务
  • 适用专业:旅游专业综合理论
  • 适用年级:中职
  • 上传用户:jyx_127
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  • 上传时间:2018/7/10 23:31:50
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资料简介
2014—2015年度无锡市职三教学调研测试卷(一)旅游专业综合理论
第Ⅰ卷(共60分)
本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。两卷满分300分。考试时间150分钟。
一、单项选择题(本大题共15小题,每小题2分,共30分。)
1.在散客行李服务程序中,散客抵店,行李员引领客人应走在客人的左前方,距离 。 ( )
A.1米 B.二三步 C.一步 D.1.5米
2.在 应通知客人即将结束免费下午茶服务。 ( )
A.17:00 B.19:30 C.16:55 D.16:30
3.培训的最终目的就是提高 。 ( )
A.服务技能 B.无需申请自动送金水平 C.经济效益 D.服务质量
4.清洁剂去污效果的好坏主要取决于它的 的含量多少和质量高低。 ( )
A.表面活性剂 B.过氧化物 C.泡沫稳定剂 D.酶制剂
5.饭店比较传统而又普通的清洗地毯的方法是 。 ( )
A.湿旋法 B.干泡擦洗法 C.喷吸法 D.干粉除污法
6.对于布件的去渍,说法正确的是 。 ( )
A.布件上的油脂类污渍比较普通,通常可以用普通洗涤剂或含溶剂的水溶液去除 B.圆珠笔油、油墨、复写纸墨可用含2%氨水的皂液去除,也可用蛋白酶处理
C.去除口红污渍可用四氯化碳
D.一般情况下还原漂白比氧化漂白稳定性强
7.饭店根据客人的要求派员工到酒店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服务是 。 ( )
A.点单外送 B.点菜外带 C.客房送餐 D.外卖服务
8.关于西餐宴会服务规程说法正确的是 。 ( )
A.在上每一道菜之前,应先上菜,再斟好相应的酒水
B.上汤时应加垫盘,从客人右侧送上
C.西餐撤盘一定使要用托盘
D.用过主菜后,安排宾主致词
9.关于餐饮设备用品说法错误的 。 ( )
.......
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  • 2014-2015年度无锡市职三教学调研测试题(一)《旅游专业综合理论》试题
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